Huatape de Camarón Brianda Ze

Ingredientes:
2 o 3 jitomates (tomates rojos),
1 ajo,
4-5 pimientas enteras,
un pedazo de cebolla,
1 ramito de epazote,
chile chipotle en lata,
maseca/harina de maíz,
agua,
consomé de camaron/gamba
1 kg de camarón/gamba grande.
 
Procedimiento:
Muele el ji/tomate, el ajo, la cebolla, la pimienta, ya molido lo fríe en un poco de aceite de cartamo/girasol/maiz. (Cueza los camarones  en abundante agua con hojas de laurel) una vez que cambia de color el recaudo/sofrito,  le agrega los camarones con todo y el agua en el que se cocieron, mientras prepare la maseca (aprx un puñado disuelto en un poco de agua fria), le agrega a la olla (es una sopa espesa),  le agrega el ramito de epazote y el consomé de camaron al gusto;  sirva caliente con chile chipotle o su jugo si no quieren que pique mucho.
 
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