1 kg. De camarón mediano con cascara y crudo
6 tomates medianos rojos
1 ajo
½ cebolla
1 pizca de pimienta recién molida
2 cucharadas de consomé de camarón
1 manojo chico de epazote
1 bola de masa de maíz (aprox 500g)
½ taza de agua
Manera de hacerse:
Poner a hervir abundante agua con sal y hierbas de olor: laurel, pimienta gorda, 1 diente ajo, media cebolla. Cuando el agua esté hirviendo agregar los camarones.
Preparar el recaudo moliendo los tomates, la cebolla, el ajo, la pimienta y freír en poco aceite. Cuando cambie de color agregar el recaudo al caldo con los camarones y revolver bien. Se le agrega la masa de maíz diluida en la media taza de agua y revolver bien. Agregar las dos cucharadas del consomé de camarón y el manojo de epazote limpio.
Se sirve caliente y al querer se le puede poner caldito de los chiles chipotles.
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