Huevos Escalfados, Pochados o Poché por Samantha G. Navarro

 

 

Huevos Escalfados,Pochados o Poché

Ingredientes:

  • 6 tazas de agua
  • 3/4 de taza de vinagre blanco
  • 2 huevos (una porción)
  • 1 pizca de sal
  • 1 rebanada de pan tostado
  • Un poco de agua templada en un plato hondo

Modo de preparación:
Para iniciar se vierten las ocho tazas de agua en una olla yse ponen a calentar. Ya caliente, no hirviendo, se agrega el vinagre y seespera por alrededor de dos minutos para que la mezcla se asiente.

 

Posteriormente se quiebra un huevo y se coloca el contenidoen un plato hondo. Después se toma una cuchara y se gira dentro de la mezclahasta formar un remolino, es en este momento cuando se debe acercar el plato ala mezcla caliente y con un movimiento suave se incorpora el huevo dentro de la misma,evitando dejarlo caer. Se deja cociéndose por aproximadamente tres minutos y medio, ohasta dejarlo en su término preferido.

 

Para retirarlo del agua caliente se puede utilizar unacuchara para servir sopas o cremas o un colador. Luego el huevo se incorpora enel plato con agua templada para terminar su proceso de cocción y finalmente sesirve en un plato.

 

Repetir este procedimiento las veces necesarias. 

 

 

{fcomments}