- 1/4 taza de aceite.
- 1 cucharada de cebolla, picada fina.
- 1/2 diente de ajo, picado fino.
- 3/4 taza de tomate, picado fino.
- 1 chile serrano, picado fino.
- 1/8 cucharadita de sal y pimienta.
- 1 tortilla de maíz.
- 2 huevos.
Caliente una cucharada de aceite en una sartén, agregue la cebolla y el ajo, y sofría hasta quedar transparente. Agregue el tomate y cocine por 2 minutos. Agregue el chile, sal y pimienta, y cocine 3 minutos más.
Caliente el resto del aceite, agregue la tortilla, fría por 30 segundos y escurra. Quite la mayoría del aceite y fría los huevos.
Ponga la tortilla en un plato, ponga el huevo encima y cubra con la salsa. Sirva caliente.
Lo anterior es para una persona.