Huevos rancheros sonora

 

  • 1/4 taza de aceite.
  • 1 cucharada de cebolla, picada fina.
  • 1/2 diente de ajo, picado fino.
  • 3/4 taza de tomate, picado fino.
  • 1 chile serrano, picado fino.
  • 1/8 cucharadita de sal y pimienta.
  • 1 tortilla de maíz.
  • 2 huevos.

 

Caliente una cucharada de aceite en una sartén, agregue la cebolla y el ajo, y sofría hasta quedar transparente. Agregue el tomate y cocine por 2 minutos. Agregue el chile, sal y pimienta, y cocine 3 minutos más.

 

Caliente el resto del aceite, agregue la tortilla, fría por 30 segundos y escurra. Quite la mayoría del aceite y fría los huevos.

 

Ponga la tortilla en un plato, ponga el huevo encima y cubra con la salsa. Sirva caliente.

 

Lo anterior es para una persona.

 

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