- garbanzos cocidos (unos 400 gramos) yo uso de bote
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- 1/3 de una cucharadita con sal
- 1/2 cucharada de comino molido
- el jugo de medio limón
- un poco de pimentón dulce (si es pimentón de La Vera mucho mejor)
- perejil
- un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor)
- 1/2 vaso de agua (mas o menos)
- Enjuaga bien los garbanzos. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la licuadora.Reservar una cucharada de garbanzos para decorar el hummus.
- Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el jugo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No te pases con el agua, debe quedar con una textura similar a un guacamole.
- Ahora pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito.
- Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto. Reparte los garbanzos que teníamos reservados para decorar.
- Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva.
También se le puede añadir perejil al momento de licuar los garbanzos o en lugar de pimentón usar chile seco molido.
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