JAIBAS RELLENAS, TAMPICO TAMAULIPAS por Juana Maria Avila Cuevas

JAIBAS RELLENAS

INGREDIENTES:

12 CONCHAS DE JAIBA (LIMPIAS Y COCIDAS LISTA PARA RELLENARLAS)

1 KG DE PULPA DE JAIBA

5 HUEVOS

5 RAMAS DE APIO

1 CEBOLLA MEDIANA

5 DIENTES DE AJO

1 PIMIENTO ROJO

6 CHILES JALAPEÑOS

1 RAMITO DE PEREJIL

1 TAZA DE CILANTRO

1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA

PAN MOLIDO (EL NACESARIO)

ACEITE (EL NECESARIO)

SAL AL GUSTO

 

Modo de preparación:
SE PICA FINAMENTE LA CEBOLLA, AJO, APIO, PIMIENTO, LOS CHILES Y PEREJIL.
FREÍR EN UNA CASEROLA Y AGREGUE PULPA DE JAIBA.
YA QUE ESTE EL GUISO RELLENAMOS LAS CONCHAS DE JAIBA Y DESPUES LAs VAMOS A BARNIZAR CON EL HUEVO.
YA QUE ESTAN BARNIZADAS, LAS CUBRIMOS CON EL PAN MOLIDO Y LAS FRITAMOS EN SUFICIENTE ACEITE (LAS PUEDEN SERVIR COMO PLATO PRINCIPAL, CON UN ARROZ ROJO Y SU ENSALADA DE LECHUGA, CON TOMATE CEBOLLA Y SUS LIMONES ) SE LE PONE UNA SALSA QUE SE LLAMA DE LA JAIBITA ..O EL PULPITO.

 

 

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