Jalapeño Corn bread pudding o Pan de elote salado para acción de gracias por Laura Corcorran

 

 

Ingredientes:
1 Paquete de queso crema
2 huevos ligeramente batidos
1/3 de azúcar
2 y  1/3 de Taza de elotes de lata
1 lata de elotes triturados con su liquido o style cream
1 Taza de leche
2 Cdas de mantequilla derretida
1 Cdita de salt
1/2 Cdita de nuez moscada
1 cajita de corn bread muffin/mix  o 1 Taza de harinade trigo y 1 Taza de harina de maiz amarillo (corn meal)
1 Taza de queso cheddar rallado 3 cdas mas para esparcir sobre la mezcla.
1 chile jalapeño rebanado sin semillas.
1/2  Taza de Harina de trigo
1/2 Taza de Corn meal (Harina de maiz)

Modo de preparación:
Integrar todos los ingredientes húmedos no es necesario batidora, y unir los polvos de último.
Mezclar muy bien y hornear en un molde de preferencia rectangular para cortar cubos para servir
Esparcir el queso restante y los jalapeños tambien de forma uniforme.
o si prefieren en capacillos de muffins para porciones individuales
350° F por 35 a 40 minutos.
y si son muffins es aprox 25 o 30 Depende de cada horno, revisar con palillo de madera antes de sacar.

 

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