Jalapeños rellenos de philadelphia por March LB

Ingredientes:
Aceite (cantidad necesaria)

9 chiles jalapeños (o la cantidad que necesites)
1 1/2 litro de agua
1/4 taza vinagre
1 cda de sal
Queso crema
Harina
Huevos
Queso parmesano rallado (yo usé el de bote de Kraft que viene bien molido)

Procedimiento:
– Calentar aceite a fuego alto. Meter los chiles por unos 10 segundos o más (dando vuelta para que se impregne de todos lados) y retirarlos. 
– Sumergirlos en agua fría para poder retirarles la piel. (esta es la parte que dices ¡No por Dios! ¿a quién se le ocurrió? pero más adelante me di cuenta que es un paso necesario porque si no saben como crudos)
– Abrirlos y retirarles las semillas. Yo les quité la cabeza y por ahí les saqué todo para no correr el riesgo de romperlos 
– Enjuagar para sacar todas las semillas, y sumergir en 1 1/2 litro de agua, mezclado con 1 cucharada de sal y 1/4 taza de vinagre. Esto se deja reposar por 24 horas. 
– Sacar los chiles del agua, enjuagar muy bien y escurrir. Rellenarlos de queso crema.
– Pasar los chiles por harina, huevo y queso parmesano. De nuevo, repetir, harina, huevo y parmesano ( o sea, lleva doble capeado). (Esa es la parte que nomás no supe cómo hacerle para que quedaran bonitos)
– Freir en aceite caliente, y colocar en papel absorbente.

 

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