JAMONCILLO RECETA DE MI MADRE TERESA VILLALOBOS

 

INGREDIENTES

 

 

3 litros de leche bronca

 

1 kilo de azucar

 

1 cucharada de vainilla

 

2 cucharadas de maicena

 

1 taza de leche cruda(para disolver la maicena)

 

 

PEOCEDIMIENTO.

 

 

       En una olla gruesa de pone a hervir la leche, se le vacia el azucar y  la vainilla….ya que empieza a estar en

 

ebullicion se leagrega la maicena y de ahi se tiene que estar moviendo constantemente , conforme va espesando

 

tienes que cuidarlo mas para que no se te queme…cuando empiezas a ver el fondo lo dejas unos minutos mas ya

 

debe tener una consistencia mas espesa..apagas y sigues moviendo de cuando en cuando….luego lo vacias en donde

 

quiera que tomo alguna forma en particular…molde redondo ..cuadrado,,,rectangular  extenderlo sobre papael

 

celofan para que puedas enrrollar…le puedes agregar nuez ,almendras,pasas,…rellenar datiles..un sin fin de cosas o

 

hacer bolitas revolcarlas con nuez molida y envolverlas en celofan…Hay lugares donde le ponen glucosa y cuaja

 

inmediatamente pero no es igual de rico…espero te sirva mi receta con sabor a hogar!!!

 

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