Jarabe de frutas naturales por Gaby Martínez

 

 

Jarabe de frutas naturales
Gaby Martínez

para preparar raspados (con hielo frappé) o bebidas a partir del concentrado.

Ingredientes: 
4 tazas de pulpa de fruta de temporada (bien lavada pelada, licuada, colada y sin semillas si es que es posible retirarlas) 
1 kg de azúcar blanca 
1 taza de agua potable 
1/3 de taza de miel de maíz* (80 ml) 
Colorante vegetal al gusto.

Preparación:
En una olla poner a hervir el agua, azúcar y miel. Al comenzar a hervir añadir la pulpa de fruta y cocinar a fuego lento moviendo constantemente hasta que espese y tomé punto de hilo. Si se desea antes de obtener la consistencia final del l jarabe, se puede añadir colorante vegetal al gusto previamente disuelto en un poco de agua fría). Se envasa el jarabe en caliente dentro de frascos de vidrio previamente lavados y se tapa. Se deja enfriar boca abajo para que haga vacio y pueda conservarse en la alacena. Una vez abierta se refrigera y consume dentro siguientes 2 semanas.

 

Jarabe de limón.

Ingredientes.

* 1L agua
* 500g azúcar blanca
* 2 limones grandes sin semillas partidos en cuartos (con todo y cáscara)

Preparación:
Mezclar el agua con el azúcar y poner a hervir. Añadir los limones con la cáscara (para que le de sabor a limón) y colorante vegetal de color verde al gusto (o un poco de polvo para preparar bebida de limón, tipo kool-aid). Dejar hervir hasta tener consistencia espesita (de hilo).

 

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