Jericallas de Alicia Bustamante Molina

Se pone a hervir un litro de leche, con una raja de canela, una cucharada de vainilla y azúcar al gusto (aprox. una taza). Aparte, bates en un tazón 6 yemas, añades de a poquito un poco de la leche hirviendo, batiendo con el batidor de globo para que se atemperen y no se cocinen de golpe. Cuando ya añadiste aprox. una taza, añades toda la leche, colando para que no se vayan varitas de la canela. Horneas a baño María durante aprox. 1 hora a 200 °C . Se comen frías.

 

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