Jitomates rellenos de Jurel
(*puede ser sardina, atún o algún pescado parecido)
Ingredientes:
1 lata de jurel
4 jitomates bola medianos
1/4 cebolla finamente picada
2 cucharadas de mayonesa
1/2 Chile Serrano finamente picado
1/2 taza de elotitos
Procedimiento:
Se pelan los jitomates con cuidado y se retira el relleno con una cuchara tratando de no romper las paredes
Se reserva el relleno que mezcláremos un poco con el resto de los ingredientes.
Se rellenan y se decora con un poco de perejil picado
El jurel igual que la sardina se deshace con todo y espinas, de ahí su principal fuente de omega 3
Si desean, se puede agregar un poco de limón y sal; aunque la mayonesa ya contiene.
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