Jocoque Seco o Labneh (en arabe) de Monica Vela Daher

 

 

Ingredientes:

2 litros de yogur natural sin azucar (puede ser el de la marca Great Value de Walmart o cualquier otra marca que no tenga azucar)

1 bolsa de manta de cielo para filtrarlo.

1 cucharadita de sal

un tazón lo suficientemente grande para recolectar el suero

 

Modo de preparación:
Colocamos el yogur dentro de la bolsa o manta de cielo, se le agrega la cucharadita de sal, se mezcla con una cuchara de madera . Despues amarramos la bolsa con un nudo al nivel del yogur, apretando lo mas posible para empezar a recolectar el suero. Dejarlo escurrir sobre un colador grande o colgarlo de donde ustedes quieran/puedan y colocar el bol debajo de la bolsa para recolectar el suero. Se deja asi por 12 horas minimo (de la noche a la manana) y pasado este tiempo retiramos el bol. Juntamos el suero para su uso en cualquier otra receta. Y vaciamos el jocoque ya seco y cremoso en otro bol. Probamos, agregamos poco de sal si es necesario, aceite de oliva extra virgen y Listo! 

 

Se puede comer con pan arabe, en sandwiches de pan bimbo, Pan tostado, en pan frances, con palitos de pan deshidratado, etc. Provecho!!

 

 

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