Kake chifon de naranja con aceite.
Receta de Carolina de los Santos de Gallardo (1917)
2 1/4 tazas de harina
1 1/2 tazas de azucar
1/2 taza de jugo de naranja
1/4 taza de agua fria
1/2 taza de aceite
1 taza de claras de huevo( 7 u 8)
La raspadura de una naranja
3 cucharaditas de royal
1 cucharadita de cremor tartaro
5 yemas
Una cucharadita de sal
Las claras junto con el cremor se baten a punto duro, los ingredientes secos se juntan con todo lo demas y baten en la batidora unos tres minutos, por ultimo se agregan las claras revolviendo muy suavemente como envolviendo. Se cocina por una hora en horno suave (350o)
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