KIBIS (Plato libanes) por Laura Corcorran

Una mas de Yucatan

  KIBIS

Comida libanesa que introdujeron los árabes en el estado de yucatan, la cual es ahora representativa de este estado, económica, rendidora y saludable.

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de res sin grasa
  • 1/2 kilo de trigo molido el que remojaras previamente a que se hidrate.
  • 2 Tazas de hierbabuena picada fino
  • 1 Taza de cebolla picado fino
  • Sal, ajo y pimienta al gusto

Como hacerse:

Exprimir el exceso de agua al trigo y añadir los ingredientes, dejar reposar por una hora, hacer bolitas como un balon alargado, freir en suficiente aceite.Acompañar con cebolla morada curtida y repollo picado con chile habanero, bañar con jugo de limón o vinagre. (mejor si es naranja agria) Donde vivo no hay, y usé lo anterior.Servir y disfrutar y taraaan.

 

 

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