Langosta Thermidor por Sol Quintal

Langosta Thermidor

Ingredientes:
• 2 Langostas
• Harina, 2 cucharadas
• Especias 1/2 cucharita (ajo con hierbas)
• Chives 1/2 cucharita(cebollines deshidratados)
• Coñac, 1/3 taza
• Queso rallado, 200 gramos Mozzarella 
• Mantequilla, 6 cucharas
• Leche, 2 tazas

ELABORACIÓN:
Cocer las langostas en agua hirvendo con sal aprox. 15 minutos ó hasta que esté color rojo intenso, no mas de 20 minutos, Cortar las langostas por la mitad en sentido longitudinal, separar la carne del caparazón, cortar en trozos y reservar también en caparazón.

Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y freír ligeramente la harina, dando vueltas rápidas con una cuchara de madera. Agregar las especias, los chives y la leche poco a poco sin dejar de mover y dejar en el fuego hasta que espese. Incorporar el coñac y los trozos de langosta, Revolver y apartar del fuego.

 

Colocar las medias langostas en una charola para el horno, rellenar con los trozos de langosta preparada con la salsa, cubrir con el queso rallado y meter en el horno caliente a 350° F, hasta que la superficie esté dorada.

 

 

 

 

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