Lasaña de Berenjenas y pollo por Teresa Virgen Zumaya

Lasaña de Berenjenas y pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo desmechado
4 tomates rojos
1/4 de cebolla chica
1 diente de Ajo
2 cucharadas de Aceite de oliva
2 berenjenas medianas
Sal para remojar las berenjenas
Pam para asar 
200grs de queso Ricotta
100 grs de queso parmesano
100 grs de queso Mozzarela 
1 huevo

Procedimiento:
Moler en la licuadora el tomate, cebolla, ajo y poner a freír con el aceite de oliva, ya que este hirviendo agregar el pollo y reservar

Cortar las berenjenas en rodajas delgadas poner en agua pon sal a remojar por 30 minutos, escurrir y asar con un poco de Pam y reservar

Mezclar el Ricotta, parmesano y el huevo en un bol y reservar

 

En una refractario para horno poner una capa de berenjenas, una de queso y una de pollo hasta que se terminen los ingredientes, al final poner una capa de queso Mozzarela y meter al horno a gratinar por 5 a 10 min y listo deliciosa!!

 

 

{fcomments}