Lasaña vegetariana por Maricela Martinez Salgado

 

 

Ingredientes:
190 g de queso crema
1 1/2 taza de brocoli
1 1/2 taza de coliflor
1 1/2 taza de calabazas
1/2 taza de aceitunas negras
1/2 taza de zanahoria
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cda albahaca
2 tazas de puré de tomate
Laminas de lasagna precocida
2 tazas de queso rallado (yo utilizo queso manchego)
1 taza de crema acida
1 taza de caldo de pollo
1 cda orégano
4 cdas aceite de oliva
Consomé de pollo al gusto (en polvo)


Modo de preparación:
*Calienta en una sartén el aceite de oliva, agrega la cebolla picada y fríe hasta que tome un color doradito, agregas el ajo.

*Deja freír hasta que los dos tomen un color mas dorado.
*Agrega el resto de los vegetales y deja cocinar unos 5 minutos
*Incorpora las aceitunas y el puré de tomate.
*Deja cocinar por unos 6 mins.
*Incorpora la albahaca y el orégano
*Sazona con el consomé de pollo en polvo, deja unos minutos y reserva.

*Licúa el queso crema junto con la crema acida y el caldo de pollo, sazona con consomé de pollo.

*Forma en un refractario para horno la lasagna colocando una base de pasta precocida, luego una capa de la mezcla de tomate, encima una capa de la crema, espolvorea con queso rallado, repite con tres capas y termina con una capa de pasta, la salsa y el abundante queso.

*Hornea durante 20 min a una temperatura de 170 grados centígrados.

 

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