LECHE QUEMADA RECETA DE MI MAMA TERESA VILLALOBOS

 

3 litros de leche bronca

 

800 gramos de azucar

 

2 cucharadas de maicena disuelta en una taza de leche cruda

 

1/2 cucharadita de bicarbonato disuelta en 1 taza de leche cruda.

 

PROCEDIMIENTO.

 

          Poner la leche en una olla de preferencia gruesa….apartar las 2 tazas para disolver la maicena y el bicarbonato

 

se debe mover con cuchara de madera.   cuando empeza a hervir se le vacia la maicena previamente disuelta en una

 

taza de leche y seguir moviendo.

 

        Agregar poco a poco el bicarbonato previamente disuelto en una taza de leche …de cuchara en cuchara porque se

 

desparrama muy facilmente hasta que se termina la taza….     Seguir moviendo hasta que se empieza a ver el fondo del

 

cazo u olla…se le apaga y aun asi se debe segui moviendo de vez en cuando …conforme va enfriando se va espesando

 

un poco solo queda espeso no se cuaja del todo …y listo,! se vacia en frascos de vidrio..y puede durar varias semanas

 

sin abrir…. He saboreado este postre infinidad de veces con el ingrediente agregado del coraazon de mama…!!

 

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