LEMON POUND CAKE Por Laura Corcorran

 

 

Lemon pound cake. para una tarde lluviosa como la de hoy. Esta es de un recetario de los 1800 que me dió mi esposo, es una herencia familiar y yo he probado bastantes y quedado maravillada.

 

Para los ingredientes secos:

1 1/2 Taza de harina

 1 Taza de azúcar

2 Cditas de Polvo para hornear

1 Cdita de sal

 

Para los ingredientes húmedos:

3 huevos grandes ligeramente batidos con un tenedor

1 Taza de yogurt 

2 Cditas de ralladura de limón

2 Cdas de jugo de limón

1/2 Cita de vainilla

1/2 Taza de aceite vegetable ya cuando todo esta integrado.

 

Jarabe de limón:

1/3 de azúcar

1/3 de Jugo de limón

HervIr en una ollita hasta que sea un liquido claro y ligeramente espeso.

 

Modo de preparación:
En un tazón mezclar los ingredientes secos y apartar, En otro tazón mas grande, colocar todos los ingredientes húmedos y batirlos a mano con batidor de metal, para mas fuerza, añadir los secos e integrar muy bien, una vez todo mezclado se le añade el aceite y se integra con espátula de madera o silicón si tienen, asegurense de que todo quede perfectamente integrado.Vaciar a un molde para panqué y hornear a 350°F o 180 °C por espacio de 50 minutos, chequen pasado media hora no antes, es posible que se lleve mas, depende de cada horno.Bañar el panqué con el jarabe de limón, apenas salga del horno y dejar enfriar antes de servir.

 

 

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