LENGUA DE RES
INGREDIENTES:
1 LENGUA DE RES
6 JITOMATES
1/2 CEBOLLA CHICA
AJO AL GUSTO
1 RAJA DE CANELA
PAPITAS CAMBRA Y ZANAHORIA CAMBRAY
ACEITUNAS RELLENAS PARTIDAS EN MITAD AL GUSTO
ALCAPARRAS AL GUSTO
PEREJIL PARA ADORNA
1/4 CDTA DE COMINO
1/2 VASO VINO BLANCO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO o KNOR
CHILES EN VINAGRE O GUEROS AL GUSTO
PREPARACIÓN:
SE COCE LA LENGUA CON SUS YERBAS DE OLOR Y SAL CUANDO ESTE COCIDA SE LE QUITA LA PIEL Y SE APARTA DEJÁNDOLA ENFRIAR. EN LA LICUADORA PONER LOS JITOMATES, CEBOLLA, AJO, KNOR O SAL, CANELA Y MOLER
PERFECTAMENTE CON EL CALDO DONDE SE COCIO LA LENGUA.
SE PONE UNA CAZUELA CON ACEITE DE OLIVA(YO USO EXTRA VIRGEN) A CALENTAR Y SE AÑADE LA
MEZCLA DEL JITOMATE Y SE DEJA HERVIR, SE AÑADE EL COMINO, LAS ACEITUNAS, ALCAPARRAS, PAPITAS,
ZANAHORIAS CHILES Y LA LENGUA REBANADA, SE DEJA POR UNOS MINUTOS HASTA QUE LAS PAPITAS Y
ZANAHORIAS ESTEN COCIDAS CHECA LA SAL SE LE AGREGA EL VINO Y EL PEREJIL SE DEJA SAZONAR POR
1 MINUTO Y MEDIO Y SE SIRVE CON ARROZ O PASTA Y LISTO!!!!!
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