Lentejas estofadas con pie de cerdo
Ingredientes:
Lentejas cocidas y escurridas
Pies (patas) de cerdo cocidas y escurridas
Salsa de tomate frito
Ajo
Cebolla
Zanahoria
Pimiento verde y rojo
Aceite de oliva
Modo de preparación:
En una cazuela se sofríen la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos, se les agrega el tomate frito y el caldo de las lentejas, se cocina hasta que reduzca (ver foto) y se rectifica de sal.
En una sartén a fuego lento se doran los pies de cerdo hasta que queden crujientes.
Se emplatan ambos ingredientes como se observa en la imagen.
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