Lentejas por Gabriela Diaz

 

 

Ingredientes:

1 taza de lentejas (limpias, dejarlas remojar 1 noche antes de su preparación)

6 trozos de costilla de cerdo

2 jitomates partidos en 4

3 papas grandes partidas a la mitad

2 zanahorias en rodajas

1/2 cebolla en cuadros grandes

1/4 pimiento morrón ( del color que desees)

Sal, pimienta

Opcional: 2 trozos de chorizo o longaniza en rodajas, salchichas vienesas o estilo argentino.

Modo de preparación:

En una olla se fríe las costillas de cerdo a que estén bien doradas, agregar sal y pimienta durante el proceso.

Cuando estén casi doradas, agregar ajo, cebolla en rodajas y el pimiento.

Cuando este transparente la cebolla, agregar el jitomate.

Tapar y dejar que suelte jugo el jitomate.

Agregar zanahoria y mover todo para que se integren los sabores.

Cubrir con agua la carne y tapar para que se cueza la carne, aprox. 20 min.

Agregar lentejas y verificar agua. Si te gustan caldosas, pon más agua.

Rectifica sal cuando de el primer hervor. Agregar las papas y dejar cocer 20 min más o hasta que estén cocidas las lentejas.

El chiste es la cocción lenta para que la carne quede suave, pero si no tienes tiempo puedes usar la olla express y respeta el tiempo de cocción que indique por que eso varía por marca y altura de cada región.

Yo agregué un Chile guajillo que es el único que hay acá…

Quedan muy ricas, son una bomba, es una comida completa para 4 personas y se sirve abundante.

Espero que les guste y si luego les comparto de comida Chilena que no es tan basta como la mexicana, pero hacen combinaciones diferentes que siempre es bueno experimentar.

 

 

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