Linguini con camarones por Oscar Alfonso Carrillo

Linguini con camarones

Modo de preparación:
Un paquete de linguini o fetuccini
3 tomates
Cuarta cebolla picada 
3 dientes de ajo picados 
Tres champiñones picados 
Una calabacitas italiana picada
Un manojo de espinacas
Unos cuantos tomatitos cherris o uva
Aceite de oliva
Pimienta
Orégano
15 camarones frescos.

Modo de preparación:
Se cuece al dente la pasta y mientras se meten al agua hirviendo los tres tomates para poder pelarlos, una vez pelados se pican. 

En una sarten se pone a freír en aceite de oliva extra virgen el ajo y la cebolla, una vez acitronados se agregan los camarones a los cuales se les agrego sal previamente, se saltean hasta que queden rosas y se sacan apartandolos, en la misma sarten se ponen el calabacin , los champiñones y los tomatitos uva y las espinacas enteras, se suavizan y se agrega los tomates picado con todo su liquido para formar una salsita le añadimos un poco de agua de cocción de la pasta para que quede mas liquida la salsa, se añade pimienta , sal y orégano, se incorporan de nuevo los camarones y por utlimo se revuelve con la pasta, la sirves con parmesano rallado y la acompañas con ese rico pan de ajo casero.

 

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