Lomo de Puerco Mechado Yuli Hernández

LOMO DE PUERCO MECHADO
Ingredientes:
Lomo de puerco
Tocino
Jamón
Salchicha
Pasas
Almendras
Mostaza
Sal y pimienta
Ajo en polvo
Dos dientes de ajo  por un lado
Media cebolla blanca
1 cerveza de  preferencia oscura de las grandes l
Harina
Un poco de jugo de naranja
Aceite
 
Preparación:
Perforar el lomo en varias partes y mecharlo (rellenar esas insiciones) con tocino, jamón, salchicha, pasas y almendras
Hacer una pasta con mostaza, sal, pimienta y ajo en polvo. Con esto untar el lomo y dejar en el refrigerador mínimo 3 horas.
En una cacerola de fondo grueso (yo utilizo las kitchen  fair, pero cualquiera de fondo grueso y antiadherente te va aser util),  poner aceite y una vez que este caliente dorar el lomo por todos lados  esto es para sellar y que quede jugoso, agregar los dientes de ajo  por un lado y lacebolla blanca, a continuación vacías la cervezay lo tapas y dejas que se cocine, no lo  bañes solo dar vuelta de vez en cuando, una vez que este listo rebanarlo.
Se puede acompañar con el gravy del jugo que soltó  combinado con harina y un poco de jugo de naranja o si se quiere mas  simple una lata de crema de champiñones campbells según las  instrucciones y la guarnición a tu gusto.
 
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