Macarrones con pollo, tocino y alcachofas.
Ingredientes:
400 gramos de pasta de su preferencia
4 rebanadas de tocino (beicón)
500 gramos de filetes de pechuga de pollo cortada tamaño bocado
8 corazones de alcachofa cortados en dos
Un cuarto de taza de tomate deshidratado cortados en juliana
250 gramos de espinacas cortadas o pueden usar espinacas baby
Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
4 ajos picaditos
Un cuarto de taza de harina
Una y media taza de leche
Una y media taza de caldo de pollo
Tres cuartos de taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de sazonador italiano
Sal y pimienta
Procedimiento:
Cocer la pasta al dente y reservar.
Cocinar el tocino hasta que esté crujiente y reservar.
En una cucharada de la grasa que soltó el tocino dorar el pollo, sal pimientar. Cuando ya esté bien dorado agregar las alcachofas y los tomates. Saltear unos 3-4 minutos y agregar las espinacas y dejar al fuego por unos dos minutos mas.
En otra olla poner a fundir la mantequilla junto al aceite. Dorar los ajos y agregar harina, mezclar. Añadir poco a poco la leche y el caldo sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir suavemente por unos 5 minutos. Apartar del fuego y añadir el queso y el sazonador italiano.
Mezclar la pasta, la mezcla del pollo y la salsa. Disfrutar con una copa de vino!!
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