Macarroons por María Lara Ascencio

 

 

Ingredientes:
1 taza de harina de almendra o almendra molida 

2 tazas de azúcar glass
1/4 de taza de azúcar blanca
3 claras de huevo 
una pizca de sal
colorante vegetal

Modo de preparación:
Primero se cierne el azúcar glass con la harina de almendra, en un bowl pones las claras de huevo a batir en la batidora por cuatro minutos y luego se les agrega el azúcar normal y se baten otros cuatro minutos.  Ya que pasaron los 4 minutos, se agrega la pizca de sal y el coloorante que deseen y se revuelve con la batidora hasta que vean un color uniforme.  Con movimientos envolventes se le agrega el azúcar glass y la harina de almendra hasta dejar una masa uniforme.  Se agrega a una manga con duya lisa y en una charola con papel de hornear se van haciendo niditos como de 2 pulgadas de diámetro y se dejan reposar por treinta minutos mientras se calienta el horno a 300 grados F, y se hornean por 20 minutos.  Los primeros me quedaron suaves por la parte de abajo, pero lo que hice fue dejarlos en el horno caliente pero ya apagado y quedaron firmes, crujientes, divinos.

 

 

{fcomments}