Madalenas de Oreo de Claudia Elena Lehmann

Madalenas de oreo

Ingredientes

 

150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

190 gramos de azucar

2 huevos grandes

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo sin azucar

190 gramos de harina

2 cucharaditas de royal o polvo de hornear

80 ml de leche

12 galletas oreo enteras y 6 cortadas en trocitos con cuchillo

 

Para el Betun

450 gramos de queso crema

140 gramos de azucar glass cernida

90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla 

6 galletas oreo en polvo (ralladas o en la picadora)

 

Preparación:

 

Pre-calentamos el horno a 160ºC y engrasamos o recubrimos con cápsulas de papel rizado un molde para magdalenas

 

En un bol mezclamos con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta que quede una masa cremosa. Luego añadimos los huevos uno a uno y batimos bien tras cada adición. Agregamos la leche mezclada con el extracto de vainilla. Cernimos juntas la harina, la levadura y el cacao y añadimos a la mezcla anterior removiendo lo justo, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Agregamos las oreo cortadas en trocitos y removemos con espátula. Ponemos una galleta oreo en la base de casa cápsula de papel y rellenamos con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante, aproximadamente, 25 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y firmes. Una vez horneamos los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos en el molde. Luego los transferimos a una rejilla para que enfríen completamente.

 

Para hacer el betun mezclamos el queso con la mantequilla en un bol con una batidora eléctrica. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta conseguir una masa cremosa.Decoramos con galleta oreo molida y con una galletita sobre el betun.

 

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