Madalenas de Plátano de Monica Vela Daher

Madalenas (Muffins) de Plátano con betún de miel canela. 

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina para todo uso

3/4 taza de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida

1 1/2 tazas de puré de plátanos (unos 4 plátanos maduros), además de un plátano entero, para decorar (opcional)

2 huevos grandes

1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Betún miel canela

 

Instrucciones

 

Precaliente el horno a 350 grados. Preparar molde con papel para madalenas. En un tazón mediano mezcle el harina, azúcar, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal con un globo.

 

Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina. En el hueco, mezcle la mantequilla, puré de plátano, los huevos y la vainilla. Revuelva la mezcla de harina a incorporar (no en exceso). Utilizando una cuchara, vertir la mezcla de manera uniforme sobre cada molde empapelado.

 

Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de una madalena, éste salga limpio, 25 a 30 minutos. Retire pastelitos del molde y dejar enfriar sobre una rejilla completamente. Cubra cada madalena con el betún miel canela. Justo antes de servir, pele y corte en rodajas un plátano y colocar una rebanada en cada madalena para decorar, si lo desea.

 

 Betún Miel Canela

 

1 1/4 taza de azúcar glass1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente1 cucharada de miel1/8 cucharadita de canela en polvo

 

Instrucciones

 

En un tazón mediano, con la ayuda de una batidora eléctrica, batir el azúcar glass, mantequilla sin sal, la miel, la canela hasta que esté suave ( 4 a 5 minutos).

 

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