Madalenas (Muffins) de Plátano con betún de miel canela Receta tomada de la página de Martha Stewart. Hecha por Mónica Vela Daher

Ingredientes
1 1/2 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
1 1/2 tazas de puré de plátanos (unos 4 plátanos maduros), además de un plátano entero, para 
decorar (opcional)
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Betún miel canela*
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 350 grados. Preparar molde con papel para madalenas. En un tazón 
mediano mezcle el harina, azúcar, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal con un globo.
2. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina. En el hueco, mezcle la mantequilla, puré 
de plátano, los huevos y la vainilla. Revuelva la mezcla de harina a incorporar (no en exceso). 
Utilizando una cuchara, verter la mezcla de manera uniforme sobre cada molde 
empapelado.
3. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de una madalena, éste salga limpio, 25 a 
30 minutos. Retire pastelitos del molde y dejar enfriar sobre una rejilla completamente.
4. Cubra cada madalena con el betún miel canela. Justo antes de servir, pele y corte en rodajas 
un plátano y colocar una rebanada en cada madalena para decorar, si lo desea.
*Betún Miel Canela
Ingredientes
1 1/4 taza de azúcar glas
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharada de miel
1/8 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
En un tazón mediano, con la ayuda de una batidora eléctrica, batir el azúcar glas, mantequilla sin sal, 
la miel, la canela hasta que esté suave (4 a 5 minutos).