Magdalenas o cakes saludables por Angelyca Gt

 

 

Ingredientes:
1 taza de harina integral

1 taza de harina común
1 taza de azúcar morena, 
2cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza de leche
3 cucharadas de jugo de naranja
¼ taza de puré de bananas 2 plátanos
5 cucharadas de aceite
1 manzana pelada y picada muy finamente yo le agregué arándanos como un cuarto de taza 

Preparación:
Precalienta el horno a temperatura media y prepara tus moldes de magdalenas, puedes ponerles un poco de aceite o manteca o capacillos de papel. Cabe destacar que la masa se pega un poco al papel, así que lo mejor sería hacerlos directamente en el molde.
En un bowl combina los ingredientes secos, harinas, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.
Por otro lado bate los huevos, agrega la leche, jugo de naranja, banana y aceite, yo ya había combinado el aceite y el jugo de naranja para no tener que ponerlos en recipientes separados. Bate hasta que los ingredientes se incorporen bien.
Mezcla los ingredientes secos con los húmedos, pero sin batir demasiado. Agrega la manzana rallada, mezcla un poco más y comienza a llenar los moldes hasta ¾ parte de su capacidad.
Hornea a 180 •C por 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Retíralos de los moldes y deja que se enfríen.
La verdad es que son deliciosos recién salidos del horno, pero al otro día cuando la fruta ya humedeció la masa son aún más ricos, así que recomiendo que los prepares en la noche para tenerlos bien fresquitos en la mañana.

 

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