Magret de Pato en Salsa de Jamaica y Chile de Árbol por Maria Esther Suarez

Magret de Pato en Salsa de Jamaica y Chile de Árbol

Ingredientes:
1.- Magret de pato
2.- Jamaica 
3.- Azúcar 
4.- Chile de árbol 
(En cantidades según las porciones a servir)

Procedimiento:
1.- Para la salsa:
Hacer un caramelo con el azúcar. Agregar te de Jamaica y Chile de árbol, dejar reducir a punto napa.

2.- Para el magret:
Marinar en mirepoix con vino tinto y jugo de naranja, cuando menos 1.5 Hrs en el refri. Salpimentar el pato, sellar con aceite de oliva y hornear a término. 
Acompañar con la salsa y servir con guarnición deseada.

 

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