Manitas de puerco capeadas por Maria Ortega

Manitas de puerco capeadas

Ingredientes:
2 Lbs. De manitas de puerco.
1 cabeza de ajo chica.
1Cebolla chica. 
Sal (La necesaria)
( también ocupas un rastrillo o navaja de rasurar desechable)

Para el capeado:
5 Huevos. 
Harina (La necesaria)
Aceite (El necesario)

Modo de preparación:
1.- Se limpian las manitas de puerco se les quita todos los pelitos con un rastrillo o navaja de resurar desechable y se enjuagan muy bien.
2.- Se ponen en una olla que se cubran de agua y se pone el ajo cebolla y ajo la sal la pones cuando les falte poco (duran de 1 hora y media a 2 horas) están listas cuando las toques y estén suabes.. 
3.- Se ponen a escurrir.. ( escurrir bien para que no salte el aceite cuando las frien) 
4.- Se pasan por la harina y el huevo a punto de turrón. 
5.- Se fríen. ( con mucho cuidado por que puede saltar el aceite)
6.- Se ponen a escurrir en sevillanas de papel..
7.- AHORA A DISFRUTAR BUEN PROVECHO!!.. 
Si gustas también las puedes disfrutar en caldillo de jitomate..
freír 1 cebolla en julianas mediana 4 jitomates molidos en la licuadora con un ojo pequeño y cuando suelte el hervor cuelas el caldo de las manitas de puerco y dos hojas de laurel dejas hervir y le pones las manitas de puerco prueba si ocupa más sal.. 
BUEN PROVECHO!!!

 

1.- se cuecen con ajo cebolla y se les pone la sal cuando falte poco.. (duran de 1 hora y media a 2 horas ):

 

2.- Se escurren. ( escurrir muy bien para que a la hora de freír no salte el aceite):

 

3.- Se pasan por la harina y el huevo a punto de turrón:

 

4.- Se fríen . ( con cuidado que puede saltar el aceite si no están bien escurridas):

 

5.- Se escurren… AHORA SI A DISFRUTAR!!  
BUEN PROVECHO!!

 

 

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