Manjar o Dulce de leche con duraznos por Anna R. Garcia

Anna R. García  Manjar o Dulce de leche con duraznos. Anna R. García. Ingredientes:

 

3 Tazas de leche entera

 

1 raja de canela

 

Una pizca de sal

 

6 cucharadas de azúcar o mas,al gusto

 

1 huevo

 

1/2 taza de leche para disolver la maizena

 

6 cucharadas de maizena (de medidas rasas)

 

1 cucharadita de esencia pura de vainilla. Procedimiento: Pon a hervir la leche con el azúcar, pruebenlo de sabor,si les gusta más dulce,agreguenle más azucar,sal y canela en una cacerola preferentemente de acero inoxidable. Moja la cacerola antes de verter la leche.

 

Licua la maizena, huevo y la media taza de leche o bátela con un batidor de globo en un tazón pequeño. Agrega un poco de la leche caliente a la mezcla de maizena para atemperar, y después vacíala a la leche moviendo constantemente con el batidor o cuchara de palo y la vainilla.

 

Cocínalo todo a flama baja-media,sin dejar de mover hasta que espese bastante y esté cocido, como 4 minutos. Apaga el fuego. Enseguida se pone en los platitos y se llevan al refrigerador,ya que este más firme el dulce de leche,le ponen encima la mitad de duraznos en almíbar a cada plato,lo vuelven a refrigerar,se sirve frío.

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