Anna R. García Manjar o Dulce de leche con duraznos. Anna R. García. Ingredientes:
3 Tazas de leche entera
1 raja de canela
Una pizca de sal
6 cucharadas de azúcar o mas,al gusto
1 huevo
1/2 taza de leche para disolver la maizena
6 cucharadas de maizena (de medidas rasas)
1 cucharadita de esencia pura de vainilla. Procedimiento: Pon a hervir la leche con el azúcar, pruebenlo de sabor,si les gusta más dulce,agreguenle más azucar,sal y canela en una cacerola preferentemente de acero inoxidable. Moja la cacerola antes de verter la leche.
Licua la maizena, huevo y la media taza de leche o bátela con un batidor de globo en un tazón pequeño. Agrega un poco de la leche caliente a la mezcla de maizena para atemperar, y después vacíala a la leche moviendo constantemente con el batidor o cuchara de palo y la vainilla.
Cocínalo todo a flama baja-media,sin dejar de mover hasta que espese bastante y esté cocido, como 4 minutos. Apaga el fuego. Enseguida se pone en los platitos y se llevan al refrigerador,ya que este más firme el dulce de leche,le ponen encima la mitad de duraznos en almíbar a cada plato,lo vuelven a refrigerar,se sirve frío.
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