Manzanas Acarameladas / no autor

7 manzanas rojas pequeñas y muy crujientes
2 tazas de azúcar
½  taza de agua
1/4 cucharadita crémor  tártaro
1 cucharadita de colorante alimentario rojo
 
Preparación:
Forre una placa de horno con papel aluminio y engrase con aceite o mantequilla derretida.
Limpielas manzanas con un paño seco. Inserteun palito para  helados o una brocheta gruesa de madera, en la parte inferior de cada  manzana.
Mezcle azúcar y agua, en una olla fondo pesado, y caliéntelo removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero sin que  llegue a hervir. Añada el crémor y colorante. Lleve a ebullición, baje  el fuego y dejeo hervir sin remover por 15 minutos o hasta que una  cucharadita de la mezcla sumergida en agua fría quede como caramelo  blando. (Si tiene termómetro para azúcar que alcance temperatura de  138ºC).
Sumerja las manzanas en el caramelo, de una en una.  Déjelas escurrir y póngalas sobre la placa ya preparada y deje a  temperatura ambiente hasta que se solidifique el caramelo.
Se pueden envolver en celofán y lazos de colores.
Se conservan en buen estado 2 días.
 
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