MARGARITA DE HOJALDRE Y ESPINACA por Sara Gómez

 

 

MARGARITA DE HOJALDRE Y ESPINACA       
Por Sara Gómez

 

 

El relleno fue:
1 paq de espinacas congeladas escurridas 400 g queso doble crema 250 g queso gouda 250 g de jamón 1 Chile poblano en ranuras 1/2 Chile Morrón rojo en rajas 1/2 cebolla picada Aceite de oliva necesario Sal, pimienta y ajo en polvo

 

1 k de hojaldre  A Harina para extender
 

Procedimiento:
Se pone a acitronar la cebolla y los chiles, y antes de q estén completamente cocidos de pone la espinaca muy bien escurrida y se sazona con pimienta y ajo en polvo al gusto. Se retira del fuego, se deja enfriar y posteriormente se le ponen los quesos desmoronados o rayados, y el jamón en cuadritos y se revuelve todo, de rectifica de sal hasta este punto ya que los quesos pueden estar saluditos. 

 

Se extiende poco menos de la mitad de la masa y se pone en una charola para hornear enharinada. Se pone un plato para marcar el centro y se pone una parte del relleno. Después, al rededor se forma una corona con el resto del relleno. Se retira el plato. Se bate un huevo y se pone en las orillas interiores y exteriores. Se extiende la otra parte de la masa y se cubre el relleno apretando muy bien porque levanta y puede perder la forma. En las orillas se aprieta con un tenedor. Pones el plato en el centro nuevamente para asegurar que esta apretado y medir los cortes, y se cortan aproximadamente de 3 cm se retira el plato y se barniza con huevo. Después se van dándole vueltas uno a uno a los pedazos para dar la forma del pétalo. Y se barniza con huevo para que todo quede doradito. Yo le puse un poco de hierbas finas en el centro y sal de mar espolvoreada. 

 

El horno debe estar precalentado a 180^ c y se deja apx por espacio de 1 hr o dependiendo se sus hornos y listo!!! Queda hermoso y delicioso!!! Espero les guste.

 

 

 

 

 

 

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