Marinado de la carne al pastor o trompo de Jazmín Dueñez Silva

 

Marinado del trompo. 

para 4-5kg d carne de puerco. 

Ingredientes: 

2cajas de achiote (4 bartitas) 

1/2 cebolla. 

1/2 lto de jugo de naranja. 

1/2 lto de jugo de piña. 

2 cdas de pimienta negra molida. 

2 cdas de sal. 

2 tapas amarillas de vinagre blanco (el que uso tiene la tapa amarilla) ojo, no usar de otro tipo de vinagre. 

6 chiles guajillo.  

 

Preparacion: 

Quitar las semillas a los chiles y poner a hervir los chiles con sal, hasta q esten blandos.poner en la licuadora todos los ingredientes junto con los chiles hasta q quede bien molido todo, vaciar a un recipiente con la carne y marinar por ambos lados la carne, minimo 10 horas.

 

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