Ingredientes:
1 kg marlín ahumado desmenuzado
1 kg zanahoria rayada
3/4 kg cebolla en rodajas delgadas
1/2 kg repollo cortado finamente
10 hojas de laurel
Orégano
2 ajos picados
1/2 taza de vinagre
1 taza de aceite
Pimienta, sal, chile jalapeño en vinagre de lata sin picado y sin semillas
Se fríe el marlín en 1/2 tza de aceite a fuego lento con pimienta y sal, se revuelve en el sartén, en otra olla por separado se pone agua a calentar con sal y cuando hierva se apaga, y se pone la zanahoria un ratito que no se cosa, se saca y se le vacia el repollo. Se pone la otra mitad de aceite en otra cazuela y se fríe la cebolla y el ajo, luego se incorpora el repollo, la zanahoria, hojas de laurel, el chile picado de lata y el vinagre, y se le agrega un chorrito del caldo de los chiles de lata y un puñito de orégano, cuando todo este cocido se vacia el marlín y se revuelve todo. Se deja reposar unos minutos y a servir. Se acompaña con tostadas, queda delicioso!!!
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