MASA PARA CREPAS Tita Bolaños Cervantes

1 taza de harina de trigo
4 huevos enteros
1 taza de leche
1 taza de agua
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de maíz o soya
Primero mezcla los líquidos, sal y azúcar, integrando  muy bien. Después mezcla la harina y se deja reposar media hora. La consistencia es más aguadita que un atole, puedes ocupar mas agua.
Calentar una sartén que no pegue nada, se engrasa muy leve y se vierte una porción de masa, al momento se ladea rápidamente la sartén para cubrir el fondo, regrésalo al fuego y cuando las orillas se van  doblando hacia a fuera y se ven cocidas, dale la vuelta a terminar de cocinar.
Con esta receta, no se te pegan las crepas entre si.  Su sabor es neutro y las puedes rellenar de dulce o salado. Guárdalas en el refrigerador en bolsa o recipiente hermético. Te duran 4 hasta 5 días.
 
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