MASA PARA EMPANADAS DULCES
Ingredientes:
Harina de trigo 1 kilo
Manteca de puerco 250 gr.
Manteca vegetal 250 gr.
Polvo de hornear 3 c/sop.
Azúcar estándar 1 taza
Refresco de cola 1 taza
sal ½ c/caf.
Canela en polvo (opcional) 1 c/sop.
Relleno de calabaza o de piña 2 kilos
Preparación:
1.- En un bowl ponga la harina, polvo de hornear, azúcar, canela en polvo, sal y la mezcle con las manos para horear la harina con todos los demás ingredientes.
2.- Una vez terminado este procedimiento, agregue los 2 tipos de manteca y una con las manos, hasta que quede una consistencia arenosa y grumos de manteca pequeños.
3.- Le agrega el refresco de cola poco a poco hasta lograr una pasta suave que se pueda palotear.
4.- Deje reposar por 10-15 minutos, divídala en 3 a 4 porciones y extienda sobre una superficie plana y un poco de harina.
5.- Corte pequeños círculos y ponga una porción de relleno de calabaza, doble, cierre las orillas con la ayuda de un tenedor y las pasa a charolas previamente engrasadas. Las pica con un tenedor en la parte de arriba, para que escape el vapor y asi evitar que se salga el relleno.
6.- Las hornea a 180°c de 20 a 25 minutos o hasta se noten de un color dorado claro. Hay que dejarlas un poco enfriar antes de despegarlas.
NOTA:
Si se desea, se pueden barnizar con huevo o leche, también pasarlas por azúcar con canela.
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