Masa para Empanadas Dulces Benjamin Navarro

MASA PARA EMPANADAS DULCES
Ingredientes:
Harina de trigo                             1 kilo
Manteca de puerco                250 gr.
Manteca vegetal                    250 gr.
Polvo de hornear                  3 c/sop.
Azúcar estándar                    1 taza
Refresco de cola                   1 taza
sal                                            ½ c/caf.
Canela en polvo (opcional)               1 c/sop.
Relleno de calabaza o de piña   2 kilos
 
Preparación:
1.- En un bowl ponga la harina, polvo de hornear, azúcar, canela en polvo, sal y la mezcle con las manos para horear la harina con todos los demás  ingredientes.
2.- Una vez terminado este procedimiento, agregue los 2 tipos de manteca y una con las manos, hasta que quede una consistencia  arenosa y grumos de manteca pequeños.
3.- Le agrega el refresco de cola poco a poco hasta lograr una pasta suave que se pueda palotear.
4.- Deje reposar por 10-15 minutos,  divídala en 3 a 4 porciones y  extienda sobre una superficie plana y un poco de harina.
5.- Corte pequeños círculos y ponga una porción de relleno de calabaza,  doble, cierre las orillas con la ayuda de un tenedor y las pasa a charolas previamente engrasadas. Las pica  con un tenedor en la parte de arriba, para que escape el vapor y asi evitar que se salga el relleno.
6.- Las hornea a 180°c de 20 a 25 minutos o hasta se noten de un color dorado claro. Hay que dejarlas un poco enfriar antes de despegarlas.
NOTA:
Si se desea, se pueden barnizar con huevo o leche, también pasarlas por azúcar con canela.
 
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