Masa para Empanadas Hilda Arellano

Para empanadas dulces:
1 Kg. de harina
8 huevos
400 g de mantequilla
1 taza de azúcar
Preparación:
mezclas el harina con el azúcar, haces una fuente y añades los huevos, acrema un poco la mantequilla con las manos y mezclas todo, no amasar demasiado, extender en una superficie enharinada, cortar los círculos para las empanadas, rellenar, cerrar bien y en la orilla aplastar con un tenedor. Hornear

Para empanadas saladas:

Mismos ingredientes pero omites el azúcar, en este caso pone una cucharada de sal

Para empanadas fritas:

1 Kg. de masa de maíz para tortillas
4 papas cocidas, peladas y aplastadas como si fueran para puré
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de royal
Sal
Agua
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, que no quede muy seca, mas bien debe quedar como si fueras a hacer tortillas, formas bolitas, y en una maquina de tortear las aplanas, rellenas de lo que quieras, cierras bien y echas a freír en abúndate aceite.