Masa para empanaditas de piña / no autor

 

½ kg de harina normal

½ tza de azúcar

½ cda de polvo para hornear (rexal)

1 pizca de sal

¼ kg de manteca vegetal

½ taza de cerveza o coca bien fria

 

1.- cernir harina, polvo para hornear y la sal en un bowl

2.- agregar azúcar a lo cernido y mezclar, haciendo un hoyo en medio

3.- derretimos la manteca y la añadimos asi caliente o esperamos a que entibie un poco al bowl que contiene los ingredientes secos

4.- agregar la cerveza o coca inmediatamente y se amasa

5.- ya amasado se deja reposar dentro del refri, si no la usan ese mismo dia no hay problema pero que no pase de mas de 3 dias, si la usan ese mismo dia dejen reposar 2 horas en temperatura ambien.

Mermelada

1 piña de 1 ½ kg o mediana

1 taza de azúcar

Unas rajitas de canela enteras

2 tazas de agua

1 cdita de ácido cítrico

3 cditas de maicena batida en ½ taza de agua

 

1.- picar la piña sin el corazón

2.- poner en una olla a fuego medio la piña y las 2 tazas de agua, la taza de azúcar y las rajaas de canela

3.- cuando empiece a hervir la piña la tapamos por 45 min, pero en este lapso de tiempo debemos ir meneando de vez en cuando, pasado ese tiempo si vemos que la piña ya esta cocidita o cristalina, retiramos la canela.

4.- inmediatamente aplastamos la piña con un machucador (de frijoles) para que se forme la mermelada

5.- probamos de dulce, si esta como les gusta asi lo dejan y sino agregan mas

6.- enseguida agregamos la maicena ya batida y la cucharadita del ácido cítrico y meneamos por 10 min o mas, esperando que espese y cosa la maicena.

7.- ya cocida la retiran del fuego y la ponen a enfriar para ponerlas en las empanaditas

 

 

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