Masa Quebrada por Elizama Requena

 

 

Ingredientes:
200 grs de harina cernida

90 grs = 1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente y en cuadritos

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de agua fría o leche

1 huevo

1 molde

 

Modo de preparacion:
Hacer una fuente con todos los ingredientes secos y en el centro colocar la mantequilla e integrar hasta que quede un aspecto de migajas de pan…. agregar el huevo y la leche amasar pero no demasiado….. Refrigerar con papel film por una hora y extender la masa con un rodillo, colocar en el molde, picar el fondo con un tenedor, y colocar papel encerado o aluminio en la base con algunos frijoles y hornear durante 15 min a 180 GC, sacar del horno y colocar la mezcla del relleno, y volver a meter al horno durante 30 min a la misma temperatura.

 

NOTA: Los frijoles son para hacer peso y que la masa no se infle cuando la metemos a hornear antes de colocar el relleno.

 

 

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