MASA WONTON Ana Montero

MASA WONTON:
Ingredientes:
– 1 huevo
– 1 pizca de sal
– Maizena
– 230 grs. de harina de arroz.
– 120 grs. de agua
 
Preparación:
En el bol, mezcle la harina y la sal, forme un volcán y en el hoyo añada el huevo y el agua y amasar todo. Luego, vaya echando los ingredientes secos sobre los líquidos, mezclando bien con la cuchara de madera.
Después, cuando estén unidos amase ligeramente formando un bollo y colóquelo sobre una superficie espolvoreada con fécula de maíz (maicena).
Entonces, trabaje la masa con las manos unos 10 min. o hasta que esté bien lisa y no se pegue, si es necesario durante el proceso espolvoree ligeramente con fécula. Luego, cúbrala con el paño húmedo y deje reposar 30 min..
Pasado ese tiempo, forme con la masa un cilindro de 30 cm. de largo y cortarlo a rebanadas de 1 cm. de grueso. Espolvoree cada una con fécula de maíz, luego aplástelos y con el palo de amasar/rodillo, estírelos para formar cuadrados de 10 o 12 cm. de lado.
 
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