MASCARPONE CASERO Claudia Elena Lehmann

Ingredientes:
• 500ml de nata liquida (crema liquida) a 30% de grasa
• 2 cucharadas de jugo de limón
 
Preparación:
Poner la nata (crema) en baño de maría, calentar hasta que la temperatura llegue a los 82°c, incorporar el zumo de limón y mezclar bien, la mezcla va a comenzar a espesar, seguir calentando a la misma temperatura es decir 82°c durante 5 min más, removiendo regularmente, retira del fuego y deja enfriar, después metes la mezcla en el refrigerador durante 12 horas, una vez el tiempo pasado, ahora pones una gasa sobre un recipiente y echa la mezcla, deja escurrir durante 12 horas más en el refrigerador, una vez el tiempo pasado ya tienes tu propio queso mascarpone casero.
 
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