Matahambre por Esmeralda Islas

MATAHAMBRE

INGREDIENTES:
3-4 chiles poblanos asados y sin piel
1 diente pequeño de ajo
Pizca de orégano
6 bolitas de cilantro (coriander)
1 cucharadita de consomé de pollo
1/2 cebolla en rebanadas
1 taza de leche
3 tazas de agua
Queso panela, fresco o del gusto, picado en cubitos (alrededor de 1 1/2 tazas)
6 tortillas de maíz cortadas en tiritas y doraditas en aceite

Para servir: 1 cdita de crema y rebanadita de aguacate (opcional)
Licua los chiles con la leche, orégano, cilantro de bolita, ajo y consomé de pollo

PROCEDIMIENTO:
En una cacerola mediana con poquito aceite sofríe la cebolla ya transparente vierte el licuado de chile poblano y el agua, deja hervir para q se concentren los sabores, agrega el queso y cocina unos minutos más a fuego medio….sirve lo en un plato hondo, agrega las tiritas de tortillas y en medio la cdita de crema y aguacate.

 

 

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