MECHUDAS (tortita de carne)
Ingredientes:
600 gramos de carne de res para deshebrar (falda)
4 huevos
4 tomates
1 diente de ajo
1/2 cebolla
consome de pollo
chile chipotle (al gusto va en la salsa o aparte)
Para la salsa, modo de preparación e ingredientes necesarios:
Cocer los tomates, ajo, cebolla y consomé con poca agua ya que esten suaves los tomates pelarlos y poner todo en la licuadora.
Modo de preparación:
Cocer la carne en la olla express, deshebrarla haciendo hilos muy finos, batir las claras a punto de turron incorporar las yemas y la carne, batirla rapidamente para integrar.
En un sarten con aceite caliente, las pones con una cuchara del tamaño que deseen y dorarlas por ambos lados.
Hervir la salsa con las tortita y al plato.
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