Medallones con Gravy de Refresco de Coca-Cola Emma Servin

MEDALLONES CON GRAVY DE REFRESCO DE COCA-COLA
Ingredientes:
Mantequilla
Cebolla finamente picada
Ajo finamente picado
Harina
Pimienta negra molida
Romero
1 litro de refresco coca-cola
Sal
8 medallones de filete
 
Modo de Preparar:
En una olla ponga mantequilla sofríala cebolla y el ajo, agregue el harina cernida para poder hacer un ROUX (mismas cantidades de mantequilla que de harina)
Agregue al HILO un poco de refresco e irá moviendo con un globo para poder deshacer la harina y evitar que queden grumos, el resto del refresco lo  agrega normal, deje hervir un poco y agregue la pimienta, el romero y la sal,  deje que siga hirviendo (si nota que está muy líquido puede ponerle MAIZENA) para que tome ese espesor que busca. después. pasará esto por un colador muy fino y deje que se reduzca a su gusto.
 
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