MENUDO VEGANO por Mirage Olmos

MENUDO VEGANO 
Hola,pocas veces les comparto porque mi comida es raw vegan (fruta y verdura) pero éste menudo está delicioso! Zero grasas, zero carnes, 100 % sabor! Aqui nos gusta el menudo con granos de pozole, aunque le he puesto mas pozole que nada! El sabor es idéntico al menudo pero sin carne ni grasa!!

Modo de preparación e ingredientes necesarios:
Poner a hervir 5 chiles anchos, aparte en una olla grande poner a hervir el pozole con suficiente agua,ésta se evapora agregar mas (aproximadamente 2 litros y medio) lic
uar el chile con 3 dientes de ajo y freír con poco aceite, agregar al pozole con 2 cucharaditas de orégano seco y 1 cucharadita de comino molido, sal (cantidades al gusto) cortar en rebanadas los hongos,medio kilo aprox, (600 grs seria perfecto) de baby portobello , dejarlos un poco gruesos porque al cocinarse se encojen y casi desaparecen, agregar a la olla,tapar y dejar hervir 10 minutos mas, o hasta que se vean cocidos,servir acompañados de cilantro y cebolla!

 

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