MENUDO VEGETARIANO Carlos González Cantú

Ingredientes:
Un kilo de maíz precocido.
Medio kilo de chicharroncitos de gluten.
Una cabeza de ajo triturado.
Un chile verde ancho.
Cuatro cubitos de res.
Pimienta.
Una cebolla partida.
Tres litros de agua.
Un manojo de cilantro (las puras hojitas).
Media cebolla picadita.
Limón al gusto.
 
Preparación:
En una olla poner el agua, añadir el maíz precocido, agregar sazonador o consomé en polvo,
el chile verde ancho, la cebolla, el ajo y pimienta. Dejar hervir durante por lo menos una hora o hasta que este reventado el maíz. Entonces añadir los chicharroncitos de gluten y revisar si falta sal para agregarle si es necesario.
Acompañar con cilantro picadito, cebollita y limones.
Espero y les guste……..una manera sana de comer y con mucho sabor………
Buen provecho………. 
Recomiendo siempre usar sal de grano o sal marina……..
 
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